"A cukorbetegség nem mondat, hanem életmód" - az endokrinológusok folyamatosan ismételgetik ezt a kifejezést. A terápiás étrend betartása az egyik alapvető pont a diabetes mellitus kezelésében, amely lehetővé teszi a beteg számára, hogy teljes életet éljen.
A cukorbetegség-diéta a kezelés egyik vezető eleme. Ebben a betegségben hiányzik az inzulin - egy speciális hasnyálmirigy-hormon, amely szabályozza a szénhidrát-anyagcserét. A diabetes mellitus fő tünete a vércukorszint növekedése, de a szénhidrát-anyagcsere megsértése nem marad elszigetelt, hanem a fehérje és a zsíranyagcsere egyensúlyhiányához vezet.
A cukorbetegség diéta nem csupán a szénhidrátok korlátozását jelenti. A beteg étrendjébe azok a termékek is beletartoznak, amelyek hozzájárulnak más szervek és rendszerek munkájának normalizálásához, amelyeket általában ez az endokrin betegség érint. Tehát például egyidejű elhízás esetén, amely elég gyakran előfordul, a menüben a lehető legtöbb zöldség szerepel, amely kevés kalóriát tartalmaz, de teltségérzetet ad: uborka, paradicsom, spenót, borsó, káposzta, saláta. Figyelembe véve, hogy sok esetben a cukorbetegség a májat is befolyásolja, az étrendben korlátozottak az extraktív anyagok (hús- és hallevesek), de szükségszerűen tartalmazzák a túrót, a szóját és a zabpelyhet, amelyek jótékonyan hatnak a máj működésére. A szív- és érrendszer károsodása pedig a cukorbetegek étrendjében a só korlátozását diktálja.
A diabetes mellitus kétféle típusa eltérő étrendi megközelítést igényel. Az 1-es típusú cukorbetegségben az étrend nem annyira fontos - a kezelés hangsúlya az inzulin adagolásán van, ami kevésbé korlátozza az ilyen betegek étrendjét. De a 2-es típusú diabetes mellitusban az étrend kiemelkedő fontosságú - a betegség kezdeti szakaszában sok esetben csak a vércukorszint szabályozására van lehetőség az orvosi diétás ajánlások betartásával, antihiperglikémiás gyógyszerek felírása nélkül.
A cukorbetegség bármilyen típusú étrendjének azonban általános elvei vannak, amelyek betartása lehetővé teszi a szénhidrát-anyagcsere egy vagy másik fokú stabilizálását.
Cukorbetegség-diéta: Alapelvek
- Az étkezés gyakori, rendszeres, ugyanakkor - legalább naponta négyszer.
- A diéta kalória- és tápértékének egyenlő elosztása főétkezések szerint.
- Változatosság, beleértve a cukorbetegeknek ajánlott termékek széles körét.
- Xilit vagy szorbit fogyasztása az ételek édesítéséhez.
- A napi étrend kalóriakontrollja speciális táblázatok segítségével.
- Folyadékkorlátozás 1200 ml-re, az első tanfolyamokat is beleértve.
- Vitaminokban gazdag ételek felvétele az élelmiszerekbe: csipkebogyó húsleves, élesztő stb.
- A vércukorszint rendszeres ellenőrzése az étrend korrekciójával, a kapott eredményektől függően.
2-es típusú cukorbetegség-diéta
A modern orvostudományban az összes terápiás étrendet általában számokkal jelölik a használat megkönnyítése érdekében. Cukorbetegség esetén a klasszikus étrend 9-es számmal rendelkezik - egyébként azt mondják, hogy "9-es tábla".
Mi a 9. diéta a cukorbetegségnél?
Ajánlott ételek:
- kenyér (a rozs süteményekre helyezve a hangsúlyt) 200-300 g;
- zöldségleves levesek;
- hús és baromfi főzve vagy párolva;
- alacsony zsírtartalmú főtt vagy párolt hal;
- zöldségfélék: fehér káposzta vagy karfiol, saláta, rántás, uborka, retek, cékla, sárgarépa, burgonya;
- tojás - napi 2 darab;
- cukrozatlan gyümölcsök és bogyók: Antonov alma, narancs, citrom, vörös áfonya, áfonya, piros ribizli;
- kefir vagy joghurt - 200-400 ml naponta;
- túró napi 200 mg-ig;
- enyhe szószok, ideértve a tejimártásokat is; snackek: vinaigrette, saláta, zselés hal;
- italok: paradicsomlé, tea tejjel, cukrozatlan gyümölcslevek, cukor nélküli kompótok;
- vaj és növényi olaj - 40 g naponta.
Korlátozott használat:
- gabonaféléket, hüvelyeseket és tésztákat korlátozott mértékben vesznek fel, miközben csökkentik a kenyér fogyasztását;
- gyenge hal- vagy húsleves alapú levesek - legfeljebb hetente kétszer;
- cukor és cukorbeteg édességek - az orvos ajánlása szerint;
- tej - az orvos ajánlása szerint;
- sajt, tejszín, tejföl - korlátozott;
- kávé.
Tiltott:
- csokoládé, édességek, sütemények, sütemények, méz, lekvár és hasonlók;
- sertés- és bárányzsír;
- fűszeres, sós és füstölt ételek:
- édes gyümölcsök: banán, mazsola, szőlő;
- alkohol bármilyen formában.
A 9. táblázat a cukorbetegek étrendje a betegség stabilizálódásának időszakában. Ha a beteg állapota valamilyen oknál fogva romlik, az étrend általában korlátozottabbá válik. Mindenesetre csak orvos adhat végleges étrendi javaslatokat a 2-es típusú cukorbetegségre.
1-es típusú cukorbetegség-diéta
1-es típusú cukorbetegség esetén az étrendet az inzulin adagolása határozza meg, ezért ugyanazokat az ajánlásokat követik általában azok a 2-es típusú cukorbetegek, akiknek inzulininjekcióra van szükségük.
Összetételét tekintve egy ilyen menü nem sokban különbözik a 2-es típusú cukorbetegség étrendjétől, de a cukor teljesen kizárt. E tilalom ellenére az inzulint kapó betegeknek erősen ajánlott, hogy mindig legyen egy darab cukor vagy cukorka, amelyre hipoglikémiás állapot fenyegetése esetén lehet szükség - alacsony vércukorszint-állapot, amelynek súlyossága súlyos állapotban lehetséges - kóma.
A modern glükométerek és a szénhidráttáblák lehetővé teszik az ilyen betegek számára, hogy táplálóbb életmódot folytassanak. A jelenlegi koncepció - a kenyér egysége (XE), amely egyenlő 12 g szénhidráttal - lehetővé teszi az inzulint kapó cukorbeteg betegek számára, hogy rendszeresen fogyasztanak még nem ajánlott ételeket, vagy több szénhidrátot fogyasszanak. Ehhez azonban a páciensnek minden étkezés előtt meg kell mérnie a vércukorszintet, és a készülő menü alapján, XE-ben kifejezve, be kell adnia a szükséges mennyiségű rövid hatású inzulint. A kenyér egységeinek kiszámításához egy speciális táblázatot használnak.
A fentiek mindegyike nem azt jelenti, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg mindent és bármilyen mennyiségű ételt megehet: egy étkezésnél nem lehet több 7-8 XE-nál. A túlsúlyos betegek esetében ezek a korlátozások még szigorúbbak.
Az 1-es típusú cukorbetegség diétájának jellemzője a magas fehérjetartalom. Ez a követelmény különösen fontos a fertőző szövődmények és a végtagok trofikus rendellenességeinek megnyilvánulása esetén.
Részletes étrend összeállítását, az étkezések váltakozását és az óránkénti inzulinadagolást csak a kezelőorvos végezheti.
Cukorbetegség fogyókúrás étrend
A cukorbetegségben szenvedő betegek, különösen a 2-es típusú, gyakran túlsúlyosak. Ezért az ilyen betegek étrendjének kalóriatartalmának korlátozása különösen fontos lehet. Ebben az esetben azonban a "gyors" mono étrend egyikét sem szabad alkalmazni. Az ilyen tilalmat a súlyos hipoglikémiás állapot (a vércukorszint kritikus csökkenése) kialakulásának magas kockázata magyarázza a kiegyensúlyozott étrend megsértése esetén, és az 1-es típusú cukorbetegségben és a közepesen súlyos 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél ez szinte elkerülhetetlen.
Ha túlsúlyos, a cukorbetegség fogyókúrája a 9. számú szokásos terápiás étrend korrekcióját jelenti, csökkentett finomított szénhidrát (cukor) tartalommal és a zsír bizonyos korlátozásával. Az ilyen döntéseket azonban nem szabad orvos tanácsának meghozatala nélkül hozni: a beteg csak orvosával együtt képes csökkentett kalóriatartalmú biztonságos étrend összeállítására.